philosophie
La Thaïlande est un détonnant mélange de traditions séculaires et de modernité résolument tournée vers le futur.
Les temples aux toits recouverts d'or fin y côtoient des buildings à l'architecture avant-gardiste, dans les rues de Bangkok les moines aux robes couleur safran croisent des femmes d'une rare élégance habillée par Giorgio Armani ou Karl Lagerfeld, les tuk tuk pétarades rattrapés de justesse par des BMW derniers modèles et l'on peut tout aussi bien manger une salade férocement pimentée à la papaye verte dans une gargote au bord du trottoir qu'un somptueux dîner gastronomique au Normandie Grill, le restaurant français du mythique hôtel Oriental.
Cet état d'esprit fut dès le départ le fil conducteur pour la création du THAÏ, que ce soit le décor tendance réalisé par le talentueux Marc Hertrich, aussi bien que dans le choix d'œuvres d'artistes contemporains du Sud Est asiatique ou encore l'élaboration des cartes, le choix des vins où des cocktails exotiques qui ont été pensés dans le même souci d'innovation et de qualité.
